Vielweib : Der Geschmack der Marquesas: Wenn ein Frachter nach Vanille duftet
25/01/2026
13. Januar 2026, Vielweib.de, Artikel geschrieben von Tanja Neumann
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Auszug:
"Durch die Fenster fällt das Tageslicht des Pazifiks auf gebürsteten Edelstahl. Es spiegelt sich in den Schneidbrettern und den akkurat gestapelten weißen Schüsseln, die darauf warten, gefüllt zu werden. Eine konzentrierte Stille herrscht, die nur vom metallischen Rhythmus der Arbeit unterbrochen wird. Jemand zieht mit einer schnellen, beinah beiläufigen Bewegung Limetten über eine Reibe. Der Duft füllt den Raum. Direkt daneben wird Kokosmilch erwärmt. Man achtet penibel darauf, dass sie nicht kocht. Sie soll nur so weit erhitzt werden, dass sich ihre Aromen perfekt entfalten können. Ein Messer gleitet durch Fischfilets. Adams Henere, Küchenchef der Aranui 5, bringt die Kulinarik an Bord auf den Punkt: „Wir wollen eine Küche, die einfach ist – aber gut. Mit Produkten von hier."
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